猪肉产品各渠道备货充足，十一期间价格整体平稳

后腿肉16.7元/斤，猪肉足期冷冻猪肋排39.9元/斤……家住北京市房山区的产品刘女士打算十一前夕备些猪肉，尽管国家发改委不久前公布猪肉价格进入过度上涨二级预警区间，各渠格整但她发现终端价格没有发生明显波动，道备也就放弃了囤肉的货充想法。

据渠道商反映，体平目前猪肉类商品整体价格平稳，猪肉足期预计10月2日后价格有所回落。产品国庆期间，各渠格整叮咚买菜加强了自有猪肉加工产能及与肉类品牌的道备合作，保障货源供应。货充盒马也表示，体平前期猪肉价格波动并没有影响用户购买行为，猪肉足期平台有机猪肉销量有所上升。产品

为防止猪肉价格过快上涨，各渠格整监管部门也加大了调控力度。第四批中央储备肉按计划投放，农业农村部也召开会议研究部署四季度生猪稳产保供工作。农业农村部畜牧兽医局负责人认为，后期猪肉价格不具备大幅上涨的条件。

渠道备货充足价格平稳

一位生鲜超市负责人告诉新京报记者，通常情况下，十一前期及假期首日猪肉价格会有所提升，后几天会有所下降。从渠道角度来说，猪肉售价不仅受采购价格影响，还与促销活动、产品销量及竞争对手的价格有关，因此终端售价与采购价的变动情况并不完全一致。

新发地市场宣传部部长童伟称，目前猪肉价格整体处于高位运行，但市场供应充足，加之政府投放储备肉进行平衡，预计未来价位稳中有降。“新发地主要销售鲜肉，十一期间终端需求在批发市场体现得不太明显，但下游渠道采购量会适量增长。与春节、中秋等传统节日不同，国庆期间猪肉采购量仅是略有增长。”

入秋后，肉类消费需求加大，叮咚买菜猪肉类销量也稳步提升。叮咚买菜提供的数据显示，其9月猪肉类商品销量环比8月上涨约10%，其中适合炖煮、煲汤的排骨、五花肉、筒骨等商品销量增长明显。“根据预测，十一假期首尾，猪肉销量将迎来高峰，因此叮咚买菜相应日期的备货量将加大至100吨。国庆期间，叮咚买菜自有猪肉加工厂也将扩大产能，同时与中粮、爱森等知名肉类品牌合作，保障货源供应。目前来看，猪肉类商品整体价格平稳，预计10月2日之后价格将有所回落。”

“我们也关注到近期猪肉市场的价格波动，终端价格主要随行就市。”盒马方面告诉新京报记者，目前猪肉需求平稳，前期价格波动并没有影响用户的购买行为。为做好十一期间的猪肉商品供应，盒马提前参考了近两年同期的用户需求以及今年整体消费情况，作出相应的备货计划，提前给到供应商一定量的预估订单，做好原料调配。

四季度猪肉供给基础较好

从上游生猪供应来看，今年以来国内生猪价格经历了先跌后涨的过程。6月初，全国平均猪粮比价回升至5.59：1，脱离过度下跌及预警区间。Wind统计数据显示，大部分养猪企业在6月实现盈利，二季度亏损幅度大幅缩窄。

农业农村部畜牧兽医局负责人9月27日对外表示，今年年初猪价下降，2月至3月低位运行，4月第3周开始回升，6月下旬至7月上旬出现了一波快速上涨，7月中旬以来进入稳中略涨的平台期。9月第4周，全国猪肉价格为每公斤36.24元，比7月第3周变动5.8%，与正常年份三、四季度的价格走势基本相同。9月27日，网上活猪交易价格已经开始下降。若保持当前价格水平，预计全年头均盈利能回到200元左右的正常区间。

对于国庆假期猪肉价格变动，该负责人认为，按照生猪生长规律，一般生猪饲养6个月出栏上市。据监测，8月全国规模猪场的中大猪存栏量同比增长6.2%，最近二次育肥的大肥猪进入市场，出栏活重也在增加，再加上各地陆续投放储备肉，国庆节期间猪肉供应量将持续增加。后期猪肉价格不具备大幅上涨的条件。

此外，市场供应近期一直在增加，9月第2周全国规模以上生猪屠宰企业生猪屠宰量比8月第2周变动12.5%。“也提醒从事二次育肥的养猪场户，一定要正确看待当前市场形势，及时安排生猪出栏，规避市场风险。”该负责人说。

另外，元旦、春节期间的猪肉供应，主要取决于今年6月、7月的新生仔猪数。据监测，今年6月、7月全国规模猪场新生仔猪数同比分别增长8.1%和7.5%。这预示着元旦、春节期间的猪肉市场供应基础比较好，届时猪肉价格可能受节假日消费拉动有所上涨，但涨幅不会太大。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇持类似观点。他认为，每逢国庆等重大节日，生猪出栏量都会增加，加之央地两级储备肉投放、政府市场引导，预计生猪养殖企业会顺势出栏。6月、7月仔猪供给量环比增幅较为明显，这决定着元旦、春节前后的供给水平。四季度大猪和标猪供给相对充裕，后期猪肉进口有可能继续环比增加，供需形势好转，猪肉价格可能受节假日消费拉动有所上涨，但涨幅不会太大，高于三季度的可能性较小。

第4批储备肉投放

9月27日，国家发改委发布猪肉价格进入过度上涨二级预警区间。9月19日-23日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期变动30%。按照预案规定，国家将投放今年第4批中央猪肉储备，并指导各地联动投放地方政府猪肉储备。

国家发改委表示，当前国内生猪产能总体合理充裕，能繁母猪、新生仔猪、育肥猪存栏量均呈上升态势，生猪价格已处于历史较高水平，不具备持续大幅上涨的基础。建议养殖场（户）合理安排生产经营决策，保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪，不盲目压栏惜售，不盲目开展二次育肥。下一步，发改委将会同有关部门结合市场形势继续投放中央猪肉储备，必要时进一步加大投放力度，促进生猪市场平稳运行。

据华储网9月28日通知，9月30日13时至16时出库投放竞价交易挂牌2万吨（以实际挂牌为准）中央储备冻猪肉。

农业农村部也在9月26日召开部门协调会议，研究部署四季度生猪稳产保供工作，指出当前生猪生产和供应形势持续向好，能繁母猪存栏量处于正常水平，生猪存栏量连续5个月增长，规模猪场中大猪存栏量和新生仔猪数量均高于去年同期水平，后期上市肥猪充足、市场供应有保障。

艾格产业投资合伙人刘晓东认为，与猪肉消费量比，储备肉数量占比不大，但对市场起到引导和刺激作用，向供应端释放政策信号，尤其对大型生猪养殖企业出栏起到促进作用。从市场情况来看，目前生猪供需整体处于平衡状态，小部分地区可能会受禽流感、非洲猪瘟等因素影响造成供需失衡，但不会改变供需平衡大趋势。

新京报首席记者 郭铁